Традиционная сырная ярмарка в Нидерландах, на которой стоит побывать всем любителям сыра

Сырные ярмарки в Нидерландах представляют собой своеобразное театрализованное мероприятие, имеющее свои корни в Средневековье. Они проходят в летний период в нескольких городах страны в строго установленные дни. Читать далее

Сыр Камамбер – мягкий сыр с белой плесенью от французских сыроделов

Камамбер – это мягкий сыр из Франции с белой плесенью, который отличается своей нежной и почти текучей текстурой, а также сладковато-сливочным вкусом с грибными нотками. Его корочка съедобная, белого цвета и плотная, иногда с коричневыми прожилками. Несмотря на то, что этот сыр относительно молод (он был создан в 1791 году), он стал одним из самых известных и популярных французских сыров. Читать далее

Сыр Сулугуни – пошаговая технология изготовления

Сулугуни – это известный грузинский рассольный сыр, который пользуется огромной популярностью в Восточной Европе. В связи с его востребованностью возникло множество упрощённых рецептов, в которых применяют яйца и творог, создавая продукт, который лишь отдалённо напоминает настоящий сыр из Самегрело. Читать далее

Китайские ученые совершили невероятное открытие, отыскав древнейший образец кефирного сыра

Китайские ученые сделали значительное открытие, обнаружив самый древний образец кефирного сыра. Исследуя фрагменты ДНК, извлеченные из сыра, возраст которого составляет 3600 лет, они смогли проследить эволюцию штаммов кефира и выяснить вероятные пути его распространения в Европу. Читать далее

Сыр с глазками: история возникновения, его состав и способ приготовления

Маасдам – это голландский полутвердый сыр, известный своими характерными отверстиями, или «глазками». Его название связано с небольшим городком Маасдам в Нидерландах. Этот сыр был создан как альтернатива знаменитому швейцарскому Эмменталю, но отличается более быстрым процессом созревания, который занимает всего 1-3 месяца. Читать далее