Много ли вы знаете о сыре: увлекательные факты и мифы об этом продукте

Сыр – это продукт с богатой историей, его изготовление началось около 7000 лет назад. По мнению большинства исследователей, родиной первого сыра стал Ближний Восток. Кочевые народы, стремясь сохранить кобылье молоко, использовали метод створаживания и сушки на солнце.

Думаете, что знаете всё о сыре? Мы подготовили для вас увлекательные факты и мифы, которые помогут взглянуть на этот знакомый и всеми любимый продукт под новым углом.

Легенда как вообще появился сыр

Происхождение сыра уходит в далекое третье тысячелетие до нашей эры. По одной из версий, аравийский купец по имени Ханан, отправляясь в путь, взял с собой молоко и еду для перекуса. В знойный день, сделав остановку, он заметил, что молоко превратилось в густую массу, окруженную жидкостью. Голод заставил его попробовать это необычное угощение, и он остался приятно удивлён его вкусом. Так он рассказал другим о своем открытии, и рецепт сыра начал распространяться.

Задолго до нашей эры в жарких регионах сыр готовили иначе: коровье или овечье молоко сушили на солнце и нагревали, добавляя различные специи и травы. Позднее в процесс приготовления начали включать ферменты как растительного, так и животного происхождения.

Увлекательные факты и мифы о сыре

Сыр в современном мире занимает особое место, став не только любимым, но и порой противоречивым продуктом. У каждого вида есть свои преданные фанаты. Есть те, кто наслаждается сырами с плесенью, и те, кто предпочитает простые плавленые сорта.

1. Факт. Самый древний сыр, найденный археологами, был обнаружен в Китае, где он украшал шеи мумий. Его возраст насчитывает около 3 800 лет. Египтяне также проявляли любовь к сыру: в гробнице Птамеса был найден твердый сыр, которому более 3 200 лет.
2. Факт. Что касается самого дорогого сыра в мире, то это – Пуле (Pule), цена которого может достигать 1 000 евро за килограмм. Для его производства требуется 25 литров свежего молока ослиц балканской породы, и в среднем ослица дает лишь 200 мл молока в день. Таким образом, стоимость молока составляет около 40 евро за литр. Пуле производится исключительно на ферме «Засавика» в Сербии. Хотели бы вы отведать этот уникальный деликатес?
3. Факт. Среди кулинарных рекордов особое место занимает самый большой свадебный торт из сыра, который создала британская шеф-повар Тэннис Паллин. Для этого шедевра понадобилось более 500 килограммов сыра чеддер, и работа над ним заняла целых 90 часов в холодильнике, чтобы избежать трещин. В результате получился массивный торт весом 500 килограммов, который с лёгкостью побил предыдущий рекорд в 290 килограммов.
4. Факт. Интересно, что самая большая головка сыра в мире весит целых 721 килограмм и была изготовлена на Алтае в 2007 году. Этот рекорд остается непобитым, несмотря на попытки.
5. Факт. У сыра тоже есть свои «глазки» – так сыроделы называют дыры, образующиеся в процессе его созревания.
6. Факт. Помните знаменитую картину Сальвадора Дали «Постоянство памяти»? Говорят, художник вдохновился её созданием из текста и вкуса сыра «Камамбер».
7. Факт. Для итальянцев пицца и сыр – это одно целое. Они считают, что без вкусной «Моцареллы» настоящая пицца теряет свою суть и превращается в обычный бутерброд.